Bizcocho marmolado. Vainilla, chocolate y nueces!! Mmmm

Hola a tod@s!!

No os pasa a veces...que se os mete una receta en la cabeza y no descansáis hasta que podéis hacerla??
Pues eso me ha pasado a mi !! Es una receta que hace tiempo que tenía ganas de hacer, y el verla en el blog de Azúcar y Mantequilla me dió el ultimo empujoncito =)

Yo la he modificado un pelín le he añadido nueces, que a mi chico le encantan.

Ingredientes
175g de mantequilla a temperatura ambiente
175g de azúcar blanco 
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
150g de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura
25g de cacao en polvo, sin azúcares añadidos (lata valor)
1 puñadito de nueces peladas y troceadas

Preparación
Rociamos con spray antiadherente el molde, si no tenéis lo engrasáis con mantequilla y lo espolvoreáis con harina, sin problemas!! =)
Batimos la matequilla con el azúcar, hasta que se aclare.
Añadimos los huevos de uno en uno y a continuación añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Dividimos la masa en dos y añadimos el cacao el polvo en una de las mitades, mezclamos hasta que se integre.
Vertemos la masa de vainilla en el molde y encima ponemos la de chocolate, para conseguir el efecto mármol atravesamos la masa varias veces con un pincho de madera, haciendo movimientos hacia adelante y hacia atrás. Por último alisamos la superficie con una espátula, y horneamos a 170-180º unos 45-50 minutos (depende de cada horno!!). En el caso del mío...bueno en esta ocasión decidió quemarme un poquito el bizcocho y tuve que taparlo con papel de plata para terminar de hornearlo. =)

Y hasta aquí por hoy...sé que es una entrada bastante cortita, pero no tengo ánimos de más...espero que me perdonéis y no me lo tengáis en cuenta!!

Le dedico esta receta a mi yaya, que nos ha dejó el martes... Siempre estarás en mi corazón!!

Espero que os haya gustado...Besos, abrazos y hasta dentro de muy poquito!! =)

Profiteroles, lionesas o pasta choux.

Hola a tod@s!!
Hoy os traigo una receta facilisima además de riquísima!! a quien no le gustan esos pastelitos rellenos de nata, trufa o crema pastelera, cubiertos con un poco de chocolate fundido por encima... (soy mala lo sé!!) ;)
Tengo que confesar que es una de las recetas que tenía pendientes por que creía que no me saldrían bien...pero me equivocaba!! quedaron increíbles!! mejores que los de pastelería ;)
Espero que os gusten, vamos con la receta!

- Para unas 20 unidades (son las que me salieron a mi).
Ingredientes
120ml de agua
2g de sal
4g de azúcar
50g de mantequilla (sin sal)
80g de harina de fuerza
2 huevos M

Preparación
Tamizamos la harina en un bol y reservamos.
Precalentamos el horno a 170ºC por arriba y por abajo.
Llevamos a ebullición en un cazo el agua, con la sal el azúcar y la mantequilla y lo retiramos del fuego inmediatamente cuando rompa a hervir.

Añadimos la harina tamizada de una sola vez, removiendo con fuerza. Ponemos nuevamente al fuego para que la pasta se seque, sin dejar de remover, hasta que quede bastante firme.
Pasamos la masa a un bol, añadimos medio huevo batido y mezclamos hasta que se integre bien.

Seguimos añadiendo los huevos de mitad en mitad, no más cantidad hasta que la anterior haya quedado completamente incorporada en la masa. La masa debe quedar lisa y ligera sin resultar resbalosa.

Llenamos la manga pastelera con la masa, con una boquilla de estrella grande, yo he usado la 2D de Wilton.
Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado y vamos haciendo montoncitos de masa como los de la foto de abajo, no muy grandes ya que luego se hinchan en el horneado.

Horneamos unos 20 minutos a 170º,  sin abrir la puerta del horno!! Una vez horneados y con el horno apagado, los dejamos 10-15 minutos más para que se sequen.

Pasados los 15 minutos, los traspasamos a una rejilla enfriadora y dejamos enfriar por completo, para después rellenarlos a nuestro gusto.
Yo los rellené con nata montada.

Nata montada
200ml de nata para montar (ha de estar muy fría!!)
azúcar al gusto

Una vez tengamos la nata montada, la metemos en la manga pastelera y rellenamos los pastelitos, podemos hacerlo de dos formas, como profiteroles que sería con una boquilla de rellenar, la introduciríamos haciendo un orificio y rellenaríamos sin cortar el pastelito.

O bien como lionesas, haciendo un corte en uno de los lados con una tijera o bien con un cuchillo y rellenamos el hueco abundantemente con la nata, o lo que queramos.

Lo bueno de estos pastelitos es que pueden congelarse perfectamente en una bolsita hermética, sólo tendremos que pasarlos 30 minutos del congelador al frigorífico antes de comerlos. Para acompañarlos podéis fundir chocolate al baño María con un poquito de mantequilla y hacer una salsita calentita para cubrirlos, y listos!! están de vicio os lo aseguro!! =)

Espero que os hayan gustado!! Me despido por hoy, que tengáis un feliz fin de semana!!
Gracias a tod@s los que me leéis =)

Besos y abrazos y hasta dentro de muy poquito!!

Ivy.

Estoy de vuelta!! y cupcakes de chocolate =)

Hola a tod@s!!
Menudas vacaciones me he pegado =) ya necesitaba volver al día a día, después de tantas comilonas familiares, tantas horas horneando y decorando dulces, el trabajo, las compras navideñas, las rebajas, los viajes arriba y abajo...ufff que estrés!! Pero hemos pasado unas Navidades geniales!! mitad en Madrid y mitad en Tarragona. Espero que las vuestras hayan sido igual o mejores =) y... Feliz 2013!! ;)

Bueno hoy os traigo unos cupcakes o magdalenas de chocolate muy simples!! para ir cogiendo el ritmo.. ;)
Pero antes...vamos a charlar!! jijiji

Estos días me han dado para muuuuucho, he tenido la oportunidad de visitar Comercial Mínguez en Madrid, tenia ganas de visitarla hace tiempo, pero las prisas y la falta de tiempo de nuestros viajes a Madrid me lo impedían siempre, pero por fin pude ir!! la verdad es que no me la esperaba así, es mas bien una especie de almacén, y yo esperaba una tienda cuquísima, ahora bien, los precios más que razonables, miles de tipos de cajas para tartas, cupcakes, galletas...etc y al mejor precio que he visto hasta ahora. No pude comprar todo lo que tenía en mente =( y es que, la tienda está en pleno centro de Madrid, y... centro ciudad +Navidad = imposible aparcar!! pero volveré en otra ocasión con más tiempo.
Compré un par de colorantes en polvo de la marca  , unos rotuladores comestibles y una boquilla que andaba buscando como loca y no encontraba!! la nº352 (pétalo). Como he dicho, volveré con más tiempo y me llevaré de toooodo!! =) la recomiendo al 100% precios insuperables y tienen de todo!!

Tienda Casa.
La descubrí gracias a una compañera de trabajo, (gracias Judith!!) sabe de mi locura repostera y me dijo que tenía que visitarla, que habían cositas de cupcakes que me iban a encantar...y acertó!! =)

Para los que no la conocéis es una tienda de menaje para el hogar. La verdad es que tienen cosas monísimas!! =) me compré 2 stands para cupcakes, platos y tazones con motivos de cupcakes, un set de 4 biberones para decorar dulces, cortadores para el fondant y cápsulas metalizadas. Bastante bien de precio!!


Ikea...tenéis que ver las cápsulas que tienen!! son monisimas y diferentes a las que podemos encontrar en cualquier tienda os dejo foto para que veáis de que hablo.

También me compré un juego de cortadores de galletas con formas de animalitos del bosque, re-monísimosss!!! Ya os los enseñaré próximamente =)

Ahora vamos a lo que vamos!!

Cupcakes de chocolate (o más bien magdalenas de chocolate, sin buttercream ni nada...mucho exceso estas navidades jajaja).

Ingredientes
115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220g de azúcar blanco
3 huevos
180g de harina de trigo
40g de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
120ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre. A continuación, ponemos la leche , mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Luego agregamos la otra mitad de la harina batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos unos 22-25 minutos.

Una vez horneados los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja de cupcakes y luego los traspasamos a una rejilla enfriadora hasta que se enfríen por completo.
Rellenamos a nuestro gusto con sirope o mermelada...etc. Coronamos con buttercream o ganaché al gusto y a zampar!! ;)

Bueno aunque sencillas, están de vicio!! para el desayuno o la merienda con un vasito de leche..mmmm!!!

Os tengo que decir algo, de lo que me siento supero orgullosa, por que sinó rebiento!! Llevo 12 días sin fumar!! siiiiii lo he dejado por fín =) y si algun@ lo queréis dejar  pero no os véis capaces, os digo que lo intentéis de verdad, que yo tampoco me veía capaz, pensé que no duraría ni 2 días, y ya son 12!! y cada día se lleva mucho mejor, sí...se cogen unos kilitos (por eso he tardado en volver a hornear xD), pero merece la pena!! Os animo a tod@s!! =)

Y hasta aquí por hoy!!
Espero que os haya gustado!! Gracias por leerme y...besos y abrazos enormeeeeees!! =)
Buen fin de semana a tod@s!!

Ivy.