Tarta Red Velvet con cobertura de chocolate con leche... y Cupcakes Red Velvet!!

Hola a tod@s!!
Hoy os traigo el resultado de mi tarta de cumpleaños, y unos cupcakes red velvet, que hice con lo que me sobró de la masa... =)
Desde aquí le doy las a mi novio y a mi família, por hacerme sentir tan especial en mi día!! =)
Gracias mi niño !!!
Gracias Mamá !!!
Gracias Emilio !!!
Gracias Ninus !!!
Gracias a mis yayos, que aunque desgraciadamente no pudieron estar, estuvieron con nosotros de alguna forma!! así que, gracias avi !! y gracias yaya!!
Y gracias a tod@s mis amig@s!! que, aunque no están cerca se acordaron todos de mi !! =)
Gracias a tod@s!!! Os quierooooo!! ;)

Y ahora si, vamos con las recetas!!!...

El bizcocho era Red Velvet, la cobertura chocolate con leche, decoraciones y relleno de buttercream de chocolate blanco, mermelada de frambuesas para el relleno del bizcocho pequeño, (el superior). Rosas de fondant sabor vainilla de Funcakes, perlas rosas de azúcar y "el 27" de chocolate blanco y chocolate negro, que hice con la técnica transfer.


¡¡ La taaaaaaaarta !!  (tuve unos problemillas con la cobertura..el bizcocho era tan tierno que se desmigaba).

Para el bizcocho (yo doblé la receta para 2 moldes de layer cake, uno de 16cm y otro de 12cm)
240ml de buttermilk (yo la preparé, poniendo 2 cucharadas soperas de zumo de limón en 240ml de leche)
125g de mantequilla a temperatura ambiente
25g de azúcar blanco
2 huevos
280g de harina
20g de cacao en polvo sin azúcares añadidos (yo uso el de marca Valor)
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de extracto de vainilla
colorante rojo (yo uso Red Extra de la marca Sugarflair, és en pasta y tiñe muy bien)

- Los bizcochos los hice el día antes de montar la tarta, para que asentasen bien y no se desmigaran tanto.

Preparación
Por un lado mezclamos los siguientes ingrediente sólidos: harina, cacao, levadura en polvo y bicarbonato.
Por otro batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Añadimos los huevos y el aroma de vainilla. Por último, colorante rojo al gusto.
A continuación incorporamos un tercio de los ingredientes sólidos. Batimos. Seguimos y añadimos la mitad del buttermilk.
Echamos el segundo tercio de ingredientes sólido.
El resto del buttermilk.
Finalizamos añadiendo la tercera parte de sólidos.
Vertemos en los moldes engrasados. (yo uso "Bake Easy" de Wilton, es en spray)
Horneamos a 180º durante 40-50 minutos.
Dejamos enfriar completamente. Y cortamos para rellenar.

Para el relleno y las decoraciones hice una buttercream de chocolate blanco (a mi novio no le gusta la crema de queso, pero a mi me encanta) ;)

Para la buttercream de chocolate blanco
250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250g de azúcar glass
2 cucharadas de leche semidesnatada
150g de chocolate blanco

Y aquí podéis ver...el corte de la tarta!! =) (que pena me dió!! quité el 27 para no romperlo, no pude hacerlo!! aún lo conservo y ya veremos si no se queda conmigo para siempre!! jajajaj)

Preparación
Derretimos el chocolate blanco (al baño María o en el microondas) y lo dejamos templar.
Mientras, tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en el bol de la amasadora junto con la mantequilla y la leche semidesnatada. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos. Incorporamos el chocolate blanco derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, mayor consisténcia tendrá la crema.

Para la cobertura de chocolate con leche
2 tabletas de chocolate con leche
20g de mantequilla

Preparación
Derretimos el chocolate al baño María, agregamos la mantequilla en trocitos pequeños y con una varilla de metal vamos mezclando hasta que la mezcla sea homogénea (la mantequilla hará que no se quede el chocolate como una piedra).
Con una espátula cubrimos el bizcocho.

Para los cupcakes
Llenamos las cápsulas de cupcake sin  pasarnos de 2/3. Horneamos a 160-180ºC 20-22 minutos y decoramos a nuestro gusto.

Para los cupcakes hice unas florecitas con un cortapastas y en el centro les puse una perlita de azúcar blanca, el frosting también era buttercream de chocolate blanco...a juego con la tarta!! =)

Espolvoreé un poco de purpurina no tóxica de color violeta por encima de la buttercream, (aquí no se aprécia, pero es la misma que puse sobre las rosas de fondant de la tarta).

Aquí os dejo también una foto de la espécie de "mesa dulce" que preparé para la família.  =)

Tarta y cupcakes red velvet, pastitas de té con chocolate, y lo que véis abajo a la derecha...no és mas que los restos del bizcocho que me sobraron al igualar los bizcohos de la tarta, los rellené de la cobertura de la tarta...y listo!! Aquí no se tira nada...y menos algo taaaaaaaan rico!! =)

Y....los regalitos!! o mejor dicho....LOS REGALAZOS!!!   =) =) =) !!! 

Agar-agar (gelificante natural), sprinkles color plata y chocolate, sprinkles dorados y perlados (muy navideños!!), azúcar dorado, cápsulas para mini cupcakes de Wilton (me encantan!! no encontraba este diseño en ninguna tienda!! solo en tiendas on-line), una espátula de silicona con motivos de cupcakes!!!...qué os voy a decir...que me encantaaa!! que és ideal de la muerte!!! jajajaja =)

No es un sueño!! me pellizco, abro los ojos y estos libros siguen conmigo!! Me muerooooooooo!!! (de felicidad, clarooooooo!!!) =)

5 pedazo de libros, a cuál más increíble!! mil diseños para aprender, montones de técnicas que necesito aprender, trucos, consejos, recetas paso a paso...és para morirse o no!!! =)

De izquierda a derecha.
- Cupcakes, Cookies & Macaroons de Alta Costura, de Patricia Arribálzaga.
- Decorar pasteles, de Lindy Smith.
- Paris Cutler, de Planet Cake.
- Cupcakes, de Marcela Capó.
- Decora tus Galletas, de Rosa María Escribano y Sonia Rincón, de Manenas.

Y para finalizar...a la derecha podéis ver un kit de 4 boquillas y 8 mangas pasteleras de Wilton, con boquillas que no tenía!!! y al lado, 2 biberones pequeñitos que me van a venir de lujo para decorar mis galletitas navideñas!!

Sin duda el cumpleaños "más dulce" que he tenido!! Gracias mama y gracias cariño!!! Os quierooooo!!! =)

Y hasta aquí por hoy!!  espero que os haya gustado tanto como a mi compartirlo con tod@s vosotr@s!! =)

Gracias a tod@s por leerme y simplemente por estar aquí !!

Besos y abrazos!!!

Ivy.