Hola a tod@s!!
Cuanto tiempo... no puedo creer que lleve un mes sin publicar ninguna entrada, he estado bastante liada como de costumbre últimamente, y no encuentro el momento para sentarme tranquilamente y actualizar el blog, y si a eso le sumamos que he estado sin ordenador...para que quiero más!! jajaja
Pero bueno, ya estoy de nuevo por aquí, y poco a poco conseguiré ponerme al día, mil disculpas y gracias por estar ahi, por seguir visitandome y dejando comentarios!! ;)
Hoy os traigo unos cupcakes que hice para un encargo muy especial, son unos cupcakes de vainilla, rellenos de dulce de leche y con una SMB de dulce de leche riquísima y nada empalagosa.
Pero lo genial de este encargo...fué la decoración!! ;) os cuento un poco, me los encargaró un buen amigo para una cena en un restaurante de mi zona, El Ventorrillo, conocido por su patatas bravas y sus tapas en general...pero sobretodo por el jamón ibérico 5J...en fín que me puse a ello y me quedó una decoración muy...Ibérica? a ver que os parecen ;)
El Ventorrillo es un restaurante situado en la calle Jacint Elías, nº23 de Terrassa, Barcelona.
Queréis una rebanadita de pan de payés? :)
El "pa amb tomaquet" no podía faltar!! jajaja
Aunque...mejor acompañada de un buen jamón ibérico no? sin duda mi favorito ;) me daban janas de ponerme a cortar unas lonchas!!
Y las famosas patatas bravas!!
Bueno, como véis hice dos versiones de cupcakes.
Bizcocho de vainilla con relleno de dulce de leche y SMB también de dulce de leche.
Ingredientes para 6 cupcakes.
Para el bizcocho:
57g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos M
110g de azúcar blanco
100g de harina de todo uso
60ml de leche semidesnatada
1 cucharadita rasa de levaduta tipo Royal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo (160ºC si vuestro horno tiene ventilador).
Preparamos nuestro molde con las cápsulas de papel y reservamos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos también.
En un bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla blanquee y esté integrada.
A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el primero esté integrado.
Aadimos la mitad de la harina con la levadura y mezclamos, ahora vertemos la leche con el extracto de vainilla diluido en ella, mezclamos bien y por último añadimos el resto de la harina y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
Llenamos las cápsulas para cupcakes con la ayuda de una cuchara de helado, sin llenar mas de 2/3 del total de su capacidad y horneamos durante unos 20-22 minutos.
Una vez horneados, sacamos del horno y dejamos templar en el molde no más de 5 minutos y traspasamos a una rejilla enfriadora hasta que estén totalmente fríos.
Swiss Meringue Buttercream (SMB) de dulce de leche.
(Receta del libro de Alma Obregón.)
Ingredientes para 6 cupcakes.
2 claras de huevo
112g de azúcar blanco
175g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Preparación:
Ponemos las claras en un cuenco junto con el azúcar.
Calentamos al baño María hasta que el azúcar se disuelva. No paramos de mover para que no se queme.
Pasamos las claras al bol de nuestra batidora y las montamos, tardarán un poquito.
Cuando hagan picos blandos comprobaremos la temperatura del bol. Si está caliemte, esperaremos un poquito antes de añadir la mantequilla para que no se nos derrita.
Una vez está templado el merengue, añadimos la mantequilla batiendo a velocidad media.
La mezcla se cortará a mitad del proceso pero es normal, después de 8-10 minutos batiendo será una crema sedosa, lo importante és no dejar de batir.
Para los de chocolate, hice esta receta de una gran repostera como es Montes, del blog Manzana y Canela, con un frosting de chocolate intenso, para chuparse los dedos!! podéis ver la receta AQUÍ.
Y hasta aquí por hoy!! Espero que os haya gustado, y yo encantada de estar aquí de nuevo y poder compartir un pedacito de mi con vosotr@s!! Gracias de verdad.
Besos, abrazos y hasta dentro de muy poquito!! (esta vez de verdad) jajaja
Ciaooo!! :)
Ivy.
