viernes, 21 de diciembre de 2012

Renos de turrón, encargos y... Felices Fiestas a tod@s!! =)


Hola a tod@s!!
Que tal? me habéis hechado de menos? ;) siento no haber podido publicar estos días, pero he tenido mucho lío...el trabajo, que poquito me deja vivir jajajaj...los preparativos para las fiestas, y un par de encargos para unas amigas y compañeras de trabajo!! Son unos soletes!! =)
Pues bien, estos días he estado horneando casi cada día, terminando dulces para la familia, etc. Pero también me ha dado tiempo de probar una nueva receta de galletas, que por supuesto voy a compartir!! Se trata de unas galletas de turrón que seguro muchas habréis visto en el blog de Kanela y Limón, las de los renos de Navidad sí!! esas són jijiji
Os dejo el enlace aquí para que las veáis, pero también os pongo la receta a continuación, espero que os guste, están riquísimas y son una monada!! =)



Ingredientes
300g de harina de fuerza
200g de crema de turrón
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo M
2 cucharadas de azúcar


Para decorar
Lacasitos 
Galletitas saladas tipo Pretzel 



Preparación
Batir la mantequilla con la crema de turrón  hasta formar una crema. A continuación añadir el huevo, mezclar bien y seguidamente la harina. Unir con las manos hasta formar una masa homogénea que estiraremos con el rodillo entre dos papeles de horno. Con un cortapastas redondo, iremos cortando piezas circulares y les daremos forma de cabeza de reno presionando ligeramente con los dedos en el centro hacia el interior.
Colocamos los elementos decorativos como veis en las fotos presionando ligeramente para que queden adheridos.
Por último horneamos con el horno precalentado a 170ºC unos 10-12 minutos, controlando que no se nos quemen!! Retiramos a una rejilla y dejamos enfriar.


Que os parecen? son monísimas a que sí? =) a los peques de la casa les encantarán seguro!!
Algo a tener en cuenta, los cuernecitos son delicados ya que se desprenden con facilidad, pero se puede arreglar pegándolos con una gotita de glasa o bien con un poco de chocolate fundido.

Bueno, ahora quiero enseñaros los encargos que he hecho hoy, y entregaré mañana. El primero son 30 unidades de mis pastitas de té (300g), algun@s ya las conocéis y para l@s que no, las podéis ver aquí:  Pastitas de té.
Me las pidió Pili para llevarlas en Noche buena a la cena con la familia, así que, espero que triunfes!! 
Gracias Pili por confiar en mi, espero que os gusten a ti y a los tuyos!! =)



Y el segundo encargo es para mi amiga y compañera Vero, te quiero fea!! =)
En este caso se trata de unos paquetitos con pastitas de té y otros con galletas con motivos navideños para un amigo invisible, así que...espero que te gusten guapi!!! Gracias por encargármelas =)


Las he metido en bolsitas de celofán con su lacito y una tarjetita para que ella pueda escribir lo que le apetezca!! =)



Tengo que decir que son los primeros muñequitos de nieve que decoro, y seguro que repetiré!! me encanta como han quedado, y a vosotr@s? os gustan? =) espero que sí!!

Por último también quiero enseñaros los paquetitos que he hecho para la familia y amigos, en cada uno he metido un arbolito de Navidad y un bastón de galleta. La receta de la masa es la de Manenas, que podéis ver aquí :  Masa de galletas de mantequilla de Manenas.
Para hacer los bastoncitos dividimos la masa en dos partes iguales, y teñimos una parte con colorante rojo, yo he usado "Red Extra" de la marca Sugarflair. Podéis ver el video tutorial aquí.
La idea la he sacado de nuevo, de Kanela y Limón, me encanta!! =) no he usado su receta, solo el método para hacer los bastoncitos.



Bueno, espero que os haya gustado todo!! Al final no he podido hacer cupcakes navideños, lo sé..pero aún estaré a tiempo para Reyes!! =)

Bueno, sólo me queda daros las gracias por estar ahí estos dos meses que llevo con el blog. Me encanta compartir con vosotr@s todo lo que hago, y me encanta ver todas vuestras recetas y vuestras creaciones, sois geniales de verdad!!  Así que, os espero el próximo año nuevo!! para seguir con esto que tanto nos gusta =)
Os deseo de corazón unas Felices Fiestas en compañía de vuestros seres queridos y de mariscos varios...jajajaj en serio, os deseo mucha felicidad y muy buenos momentos navideños!!
Mil besos y nos vemos a la vuelta!!


Feliz Navidad y próspero año nuevo 2013!!

Ivy.

lunes, 17 de diciembre de 2012

Lencería muy dulce...de galleta!!


Hola a tod@s!!
Que tal el fin de semana?...el mío como sabéis trabajando y hoy no va a ser diferente...también trabajo!! hasta el viernes no tengo ni un respiro!! que agobio, con la de cosas que tengo que hacer!! Grrrrrrr!! jajaja
En fín, tal y como esta la cosa...quien tiene "un amigo no, un trabajo tiene un tesoro!!", así que no me puedo quejar...
Vamos a lo que vamos, hoy os traigo las galletas que hice con la masa que me sobró de las últimas que publiqué, las que hice con la masa del libro de Manenas.
Tenía ganas de dedicar un rato a hacer algo así, y me encanta el resultado!! seguro que repito, son los primeros corsets que hago, y estoy satisfecha con el acabado final, aunque llevan un ratito de faena!! =)

Queréis verlos? Bien, pues aquí van, espero que os gusten!!



Las "florecitas" si se les puede llamar asi...están hechas con la técnica wet on wet (humedo sobre húmedo).


En este hice un animal print, con la misma técnica, es algo que creía dificil, pero la verdad es que no resultó serlo, no está perfecto pero la próxima vez será mejor!! =)


Aquí hice los corazones como ya os expliqué con las galletas para colgar del árbol, podéis verlo aquí.


Y este último...me inspiré en Mama Noël!! jajaja ella también usará lencería? creo que este año sí, los tiempos cambian!! =)



No tenía cortador en forma de corset, así que busqué uno por internet y lo calqué en el ordenador, luego lo pasé a una cartulina, la coloqué sobre la masa y con una puntillita (o un cuchillo afilado) fuí cortando la forma, y podéis ver que la forma queda como si estuviera hecha con un cortapastas en condiciones, a que sí? es un buen truco para no llenar la casa de cortadores que luego no són los que más vamos a utilizar!! =)




Estos los he hecho para regalar estas Navidades, van a ser para mis dos cuñaditas =) y el otro para su prima, con las que pasaremos esta Nochebuena, y así los voy a presentar...que os parece? un detalle bonito y un pelín picante no? jajaja seguro que les gustan =)




Los colorantes que he usado para la glasa, són "Red extra" de Sugarflair y "Rose", de Wilton.




Bueno, hasta aquí por hoy!! ya os dije que la entrada de hoy no iba a ser muy navideña, pero aun así lo ha sido un poquito, no? =)
Espero que os haya gustado!! Intentaré hacer una entrada más antes de las fiestas, tengo pendientes los cupcakes, no me olvido de ellos eh!! ayer hice unos cuantos para un pedido, pero no les hice foto!! =(
Así que la próxima una de cupcakes navideños, prometido!!
Que tengáis un feliz lunes!! nos vemos dentro de muy poquito!!
Besos y abrazos!!

Gracias a tod@s por leerme! =)

Ivy.

sábado, 15 de diciembre de 2012

Más galletas Navideñas!!



Hola a tod@s!!
Que tal se presenta el finde?? el mio...trabajando!! es lo que tiene tirarte tres días librando, que luego el finde pringas sí o sí!! jajaja pero bueno, no me puedo quejar!
Hoy os traigo unas galletas muy sencillitas de hacer, decoradas solo con el cortador de galletas con imprenta que me compré hace un tiempo aquí.
Me encanta como quedan los "paquetitos" envueltos con un simple cordón dorado, las veo ideales para regalar a la família!!  no os parece? =)




La masa de las de chocolate, es la que vengo usando siempre, la del Rincón de Bea y las de mantequilla es una nueva receta que no había hecho hasta ahora, es de uno de los libros que me regalaron por mi cumpleaños,  de Decora Tus Galletas, de Manenas. Tengo que decir...que no cambio esta masa por ninguna otra!! es genial, tanto al cortarlas, como al hornearlas no cambia ni un solo milímetro!! la masa de Bea, me funciona también genial eh!! pero con estas he quedado tan contenta al trabajar la masa y al ver el resultado tras hornearlas...que me la quedo, para mí, para siempre!! jajaja




Vale, vale!! voy con la receta, no os pongáis así!! ;)

Ingredientes
500g de harina de trigo
250g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
125g de azúcar glass tamizado
10 cucharadas soperas de leche (75ml)

Preparación
Sobre una superficie lisa y limpia, hacemos una montañita con la harina. Incorporamos el azúcar glass tamizado.
Hacemos un hueco en el centro formando un volcán. Añadimos la mantequilla (tiene que estar muy blandita).
Incorporamos también la leche. Con una mano uniremos todos estos ingredientes. A medida que vamos trabajando la masa, vamos viendo su evolución.
Cuando la masa vaya redondeándose y no se nos pegue en las manos, significará que ya está lista para trabajar. Es importante no trabajarla demasiado.
Utilizamos unas varillas niveladoras de 0,5 cm que pondremos a ambos lados de la masa. De esta manera todas las galletas tendrán el mismo grosor.
Utilizamos papel de horno para que no se pegue la masa en el rodillo ni en la mesa. Pasamos el rodillo firmemente sobre la masa y las varillas. Cuando esté estirada, es importante dejarla en la nevera al menos 30 minutos para que adquiera firmeza.
Ya está lista para cortar. Al estar fría de la nevera, la masa se puede cortar sin que se deformen las galletas..
Precalentamos el horno a 180ºC. Para hornear las galletas, las colocaremos sobre la bandeja del horno, la propia mantequilla de la galleta hará que no se peguen. Horneamos unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de nuestras galletas.

 


Ya las he probado, y están riquísimas!!
Pero...tendré que controlar mis instintos "debora-dulces"... la mitad són para mis padres y la otra mitad para llevarmelas a Madrid!! que pasamos la Navidad allí, con mi novio y su familia. =)

Y hasta aquí por hoy, tengo mas cositas por enseñaros, pero al no ser navideñas...no se si esperarme un poquito!! tengo ganas de que las veáis ya!! jajajaj bueno, creo que las subiré el lunes si no puedo antes.

Espero que os haya gustado y nos vemos dentro de muy poquito!! =)
Besos y abrazos, y gracias a tod@s los que me leéis!! me dáis la motivación para seguir probando y seguir haciendo cositas para compartirlas con tod@s vosotr@s, gracias de corazón por estar aquí!!














miércoles, 12 de diciembre de 2012

Figuritas de mazapán!!


Hola a tod@s!! Que tal va la semana? Yo genial, no hice puente la semana pasada, pero hoy empiezo mi "particular puente", ya que hasta el sábado no me toca trabajar!! jijiji (me viene de perlas para meterme en la cocina!!) =)
Bueno, hoy os traigo unas figuritas de mazapán que he hecho hace un ratito, es la primera vez que hago mazapán, tengo que confesar que mi no me va mucho...pero lo hecho para la família, así que no hay
problema!! jajajaja




La receta es muy sencilla, vamos, que os la cuento!!

Ingredientes (yo he hecho la mitad de estas cantidades)
250g almendra molida
250g de azúcar glass
1 huevo

- Podéis añadirle la ralladura de medio limón, o un par de gotitas de extracto de almendra.




Preparación
En un molinillo de los de café de toda la vida... molemos aún más finas las almendras. Una vez las tengamos "re-molidas", en un bol mezclamos el azúcar glass y la almendra molida.
A continuación, vertemos SOLO la clara del huevo, y reservamos la yema.
Amasamos hasta que esté todo bien integrado.




Espolvoreamos con azúcar glass la superficie de trabajo, y vamos haciendo las figuritas que queramos.
Podemos usar cortapastas pequeños para hacer las formas, yo los he utilizado para los corazones, las flores y los muñequitos de jengibre, las demás las he hecho a mano, los "nidos", las zanahorias y las manzanitas.
Las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Cuando ya las tengamos todas hechas, con la yema que habíamos reservado y la ayuda de una brocha de repostería, pintamos todas las figuritas.



Horneamos SOLO con el grill del horno, a 200ºC de 5 a 10 minutos, hasta que veamos que cogen un tono doradito.
Las sacamos del horno, dejamos enfriar en la misma bandeja, y listas!!
He leído que aguantan bastante tiempo, pero se van quedando duritas...así que ojo con la antelación que las hagáis!! =)



A estas les he puesto unas bolitas de cereal recubiertas de chocolate, podéis decorarlas como más os guste.

Más cositas!!! 
El otro día, en una de mis interminables búsquedas por internet...encontré una idea que me gustaría comparir con vosotr@s, no recuerdo de dónde la saqué, pero en cuanto lo encuentre os pongo el enlace, lo prometo!!




Se trata de algo que me pareció super original, envolver nuestras galletas caseras, en un folio con la receta impresa en él, me parece de lo más bonito para regalar nuestros dulces a personas queridas estas navidades!! Me encantó y aquí os lo traigo!! =) Espero que os guste!!




Tan sólo tenemos que hacer nuestras galletas, imprimir la receta horizontalmente en un folio, y envolverlas con cariño =) le ponemos un par de cintas para cerrarlo y listo!! Ahora bien, os aconsejo que las forréis con papel de horno debajo del folio, ya que, no se si lo podéis apreciar, en la primera foto...el papel se me fue manchando de la grasita de las galletas. Además así se conservarán incluso mejor!!

Y ahora si, esto ha sido todo por hoy, espero que os haya gustado!! Gracias a tod@s por leerme y por el cariño que con ello me mostráis!! (que sensiblona que estoy!! jijijijij)
Besos y abrazos a tod@s!! y hasta dentro de muy poquito!! =)

Ivy.

P.D: Ya van quedando menos días para Navidad!! yupiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ;)

Os dejo el enlace de mi Facebook, para los que queráis seguirme. 
https://www.facebook.com/ivy.riba

lunes, 10 de diciembre de 2012

Brazo de gitano decorado, relleno de nata y dulce de leche!!


Hola a tod@s y feliz lunes después del puente!! Cuesta, a que sí? jijijij ;)
Hoy os traigo una receta que me cautivó ayer, seguramente ya la habéis visto antes, pero me gustó tanto que no pude resistirme!!
Me gustó para ser el postre de estas fiestas navideñas, así que es otra de mis propuestas para estas Navidades!! =)
La receta original es de Sandeea, de "La Receta de la Felicidad".
Yo la he cambiado un poquito, podéis probar con la que mejor os vaya, la única diferencia es el relleno, ella la rellena de helado y yo, como ayer era domingo y no tenía helado en casa, le puse una capa de dulce de leche y después la rellené con nata montada. Estaba riquísimo!! =)




Vamos con la receta!!

Ingredientes para la masa decorativa
1 clara de huevo 
20g de harina de trigo
20g de cacao en polvo (Sólo si la queréis marrón, yo lo substituí por 20g más de harina para luego ponerle colorante rojo).
30g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
30g de azúcar blanco
colorante al gusto




Para la plancha de bizcocho
4 huevos (a temperatura ambiente)
120g de harina
120g de azúcar blanco
1 pizca de sal

Preparación
Empezamos preparando la pasta decorativa de la plancha del bizcocho. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y blanquecina, añadimos la clara de huevo y los 40g de harina (o 20 de harina y 20 de cacao) y mezclamos todo bien. Introducimos en una manga pastelera con boquilla pequeña y reservamos.




1. Colocamos sobre una bandeja la plantilla que queremos reproducir sobre la plancha del bizcocho.
2. Ponemos encima papel de hornear, donde hornearemos el bizcocho.
3. Dibujamos con la manga pastelera siguiendo el diseño de la plantilla.
4. Ya está lista la pasta decorativa. La introducimos en el congelador mientras que preparamos la plancha de bizcocho.




Os dejo la plantilla que he utilizado yo, sólo tenéis que ampliarla e imprimirla.

Podéis usar esta otra para estas fiestas, aunque la primera también queda muy navideña!! ;)



A continuación, preparamos la masa del bizcocho.
Ponemos los huevos a temperatura ambiente en el bol de nuestra amasadora y los montamos con el azúcar durante 10 o 15 minutos, hasta que tripliquen volumen. Agregamos la sal y la harina, y mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula, con cuidado que no baje mucho.
Vertemos sobre la lámina que hemos decorado y teníamos en el congelador, y horneamos a 170ºC con calor por arriba y por abajo unos 10 minutos, usando una lámina de silicona de hornear bajo el papel de hornear.
Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos, retiramos con cuidado la lámina de hornear, y enrollamos el bizcocho en un paño limpio para que se enfría con la forma correcta.

Ingredientes para el relleno
500ml de nata líquida para montar
100g de azúcar (o al gusto de cada un@)



Preparación nata montada
La nata líquida tiene que estar muy fría. Es aconsejable que esté en la nevera desde el día anterior, y antes de montarla podemos ponerla 15 minutos en el congelador, junto con las varillas de batir y el bol de la amasadora (si no cabe, a la nevera!!).
Con todo frío...ponemos la nata líquida en el bol de la amasadora con el accesorio de las varillas y comenzamos a montar la nata (yo lo hice a velocidad 2 y luego 3) hasta que empiece a hacer picos y vamos añadiendo azúcar a nuestro gusto, terminamos de montar la nata y reservamos en la nevera.



Montaje del brazo de gitano
Desenrollamos con cuidado el bizcocho del trapo.
Untamos con una espátula el dulce de leche (o mermelada o lo que más nos guste). A continuación, vamos rellenando con la nata montada que teníamos reservada en la nevera, (sin miedo de pasarnos, luego se retira el exceso facilmente). 
Una vez hemos puesto la nata sobre el bizcocho, lo vamos enrollando con cuidado de que no se nos rompa el bizcocho!! una vez terminamos de enrollarlo, retiramos el exceso de nata que habrá salido, con la ayuda de una espátula. Cortamos los bordes "feos" y guardamos en la nevera o en el congelador hasta que vayamos a comerlo. (al llevar relleno de nata es más perecedero, así que máximo 2 días en la nevera!!).

El resultado queda muy original, a mí no me quedó tan redondito como a Sandeea, pero es el primer brazo de gitano que hago, y estoy más que satisfecha! Además puede ser por que mi relleno es más blandito que el suyo, ya que el helado es firme y la nata montada se "desparrama" jajaja. Estoy contenta de todas formas ;)


Bueno, hasta aquí por hoy!!
Espero que os haya gustado y que si lo probáis me contéis que tal!! ;)

Nos vemos dentro de muy poquito con más recetas!!
Besos y abrazos!! Gracias a tod@s por leerme, y feliz lunes!! =)

Ivy.

sábado, 8 de diciembre de 2012

Berlinas rellenas de Nutella!! MmmMmmMmm...


Hola a tod@s!!
Qué tal va el puente? Yo no tengo, así que no os quejéis eh!! jijijij
Bueno hoy os traigo una receta que llevo días queriendo hacer, y ayer por fñin me lancé a ello. Mi opinión personal és que...están inmejorables!!! dios mio...no puedo describir lo orgullosa que me siento de haberlas hecho!! no estoy loca, si las probáis me daréis la razón, estoy 100% segura de ello!!

Se trata de unas bolas de Donnut, o a mi modo de ver unas Berlinas...la masa és...ufff, que se quiten los donnuts de fábrica, los dunking donnuts y todos los similares!!




La receta original és de Sandeea, de La Receta de la Felicidad.
Aunque yo la descubrí por Alma, de Objetivo: Cupcake Perfecto.

Vamos con la receta de mi felicidad !! ;)

Ingredientes:
150g de harina de fuerza
100g de harina normal de trigo
40g de azúcar blanco
2,5g de sal
25g de levadura fresca
115g de agua
1 huevo pequeño
20g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente




Preparación:
Mezclamos bien las harinas, el azúcar, la sal y la levadura.
Añadimos el agua y el huevo batido. (Amasamos unos 5 minutos, con el gancho de nuestra amasadora).
Añadimos la mantequilla, tiene que estar muy blandita!! y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si amasáis a mano, podéis hechar un poco de harina para que no se pegue, pero poca ya que puede cambiar la textura de la masa y que por lo tanto no queden tan esponjosas.




Formamos una bola con la masa y la colocamos en un bol amplio, lo tapamos con film transparente y dejamos reposar de 1 a 2 horas, hasta que duplique su volumen.




Pasado este tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superfície enharinada (no mucho, lo justo para que no se pegue), más o menos hasta que tenga 1cm de grosor. Cortamos círculos de unos 5cm de diámetro y ponemos las berlinas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Las dejamos reposar entre 30 minutos a 1 hora. (yo las dejé 30 minutos).




Finalmente, ponemos abundante aceite de girasol en una sartén honda a calentar. Es aconsejable que friáis una sola primero, para buscar el punto del aceite para que se hagan por dentro y no se os quemen.




Vamos friendolas y las escurrimos sobre un papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Mientras se enfrían preparamos el glaseado, yo usé 150g de azúcar glass y 3 cucharadas soperas de agua.
Una vez templadas, las rellenamos con nutella, o lo que más nos guste (mermelada, dulce de leche..) yo lo hice con la manga pastelera y una boquilla de rellenar (usé la nº230 de Wilton).
Finalmente rebozamos con la glasa y ponemos sobre una rejilla para que se vayan secando y que caiga el exceso de glaseado. Y a zampar!! (no podréis comeros sólo una, así que llamad a la família a merendar!!).




Y bueno...hasta aquí por hoy!!
Espero que os haya gustado y que, de verdad, tenéis que probarlas!! Quitan el sentido!!! ;)
La próxima receta seguiré con la línea de Navidad, pero comprenderme, no he podido resistir la tentación de hacer esta!! no me arrepiento, y mi novio tampoco!! se zampó dos después de la cena, no digo más!! =)

Besos y abrazos a tod@s!! y nos vemos dentro de muy poquito (como siempre, jijiji).
Gracias a tod@s por leerme y por comentar!! Gracias!!! =)

Ivy.




viernes, 7 de diciembre de 2012

Pastitas de té 2.0 (esta vez Navideñas y con pistola!!)



Hola a tod@s!!

Ya puedo publicar de nuevo!! Todo gracias a Sandra, de Cake Lab! És un amor!!! Le pedí ayuda, ya que ví que no hace mucho a ella le había pasado lo mismo que a mi, y lo pudo solucionar. =)
Me respondió muy rápido y su explicación fué super detallada, tanto que me lo ha puesto súper fácil!!
Os lo pongo aquí, ya que alguna me lo habéis pedido, pero que conste que todo el mérito es de Sandra eh!!

Bueno, ella me ha aconsejado que crease un nuevo correo de gmail,  después vamos a nuestro blog y en configuración, donde pone permisos, añadimos autor (clicamos y ponemos nuestra nueva dirección). Después cerramos el blog y la sesión de gmail e iniciamos sesión con la nueva cuenta de gmail, nos habrá llegado un correo de nuestro blog invitándonos a ser administrador (o algo así, como dice ella jijijiji). 
Seguimos los pasos que nos indique, y ya podremos subir fotos de nuevo!! Pero, tendremos que iniciar siempre sesión con la nueva cuenta de gmail, sinó no nos dejará subir fotos...
Además de eso, es aconsejable reducir el peso de nuestras fotos, según Sandra, si las fotos pesan menos de 2Mb no nos cuentan como espacio utilizado y por tanto no tendremos límite!!
Espero que esto os ayude tanto como a mí!!

-Yo por el momento sólo he reducido el peso de las fotos que ya tenía publicadas, y puedo seguir subiendo, si tengo algún problema más haré lo de añadir otro autor.
 
Qué os había dicho? a que és un amor??? Te doy mil gracias de nuevo Sandra!! me has ayudado muchísimo!!  =) 

Sandra, te dedico esta entrada, con todo mi cariño!! =) jijijij

Bueno, ahora sí!! Vamos con la receta que no pude publicar ayer!!
Hoy os traigo una nueva versión (y la definitiva) de pastitas de té, o galletas de mantequilla. Como ya os comenté en la otra receta, que podéis ver aqui...no conseguí hacer las galletas con la pistola pastelera...mecachissss!! cada vez que me acuerdo...
Bueno, pues esta vez me han salido a la perfección usando la misma pistola, he probado con una receta un poco diferente pero igual de rica!! La receta és del blog Kanela y Limón, tiene ideas geniales y unas fotos espectaculares, os invito a que lo visitéis si aún no lo conocéis.




Yo he dividido las cantidades a la mitad, y me han salido casi 80 galletitas, suficientes no? Sinó..ya sabéis! las dobláis y listo!! =) También le he añadido una pizca de sal, que la receta original no la llevaba, eso ya al gusto.



Ingredientes: 
170g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120g de azúcar blanco
1 cucharada de leche semidesnatada
1 cucharadita de eséncia de vainilla
 

1 huevo M
1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 pizca de sal
260g de harina de trigo




Preparación:
Ponemos la mantequilla en el bol de la amasadora y encima ponemos el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina. A continuación añadimos la leche con el extracto de vainilla diluido y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea, añadimos el huevo una pizca de sal y batimos de nuevo hasta que el huevo esté integrado, añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.




Llenamos la pistola con la masa y preparamos la bandeja del horno o la lámina de silicona para hornear, -SIN FORRAR CON PAPEL DE HORNO, NI ENGRASAR!! 
Es súper importante, sinó olvidaros de que os sagan bien!! Si engrasamos la superfície donde vamos a poner la pistola, la masa no se quedará adherida y por lo tanto no podremos formar las galletas.
 Tranquil@s que al hornearlas no tendréis que despegarlas con una rasqueta!! jajajaja


De este modo, apoyamos la boquilla de la pistola complatamente, damos "un tiro" contamos un segundo, retiramos la pistola de golpe y obtendremos las formas de galletas sin problema.

Llenamos la bandeja con la misma forma o vamos intercambiando los discos para darles distintas formas a nuestras galletas.

 

Aquí podéis ver que accesorio he usado para cada una de las formas y como queda el resultado.
También podemos usar la masa con la manga pastelera y una boquilla grande, y hacer las formas que más nos gusten, pero yo tenía cuentas pendientes con este cacharrito!! ;) 



Introducimos en el horno, precalentado a 170ºC hasta que empiecen a coger un tonito dorado, unos 10-12 minutos aproximadamente. Dejamos enfríar sobre una rejilla y decoramos a nuestro gusto!!!




Para la decoración verde he usado chocolate blanco fundido, teñido con colorante verde de Wilton y non-pareils en colores plata, oro y blancos, sprinkles de bolitas rojas y estrellitas amarillas para coronar los árboles.

Bueno, hasta aquí por ahora!! Espero que os hayan gustado y os animéis a hacerlas, que para una sobremesa navideña con su cafecito, té o incluso chocolatito caliente...són perfectas, de verdad!! =)

Besos y abrazos...y hasta dentro de muy poquito!!! =)

Ivy. 
  

 

 
 
 


jueves, 6 de diciembre de 2012

Problema técnico...


Día cruzado!!!
Se me ha agotado el espacio para fotos en blogger...estaba a punto de publicar la entrada de hoy y me ha saltado el mensajito dichoso...así que como hoy trabajo todo el día...no podré publicar la entrada hasta mañana que tenga tiempo de arreglarlo.

A ver como lo hago...tendré que reducir el tamaño de todas las fotos publicadas!! eso o pagar para que me den mas espacio para el álbum de picasa...qué rabia me da!!!

Bueno, era solo para comentaros que no publicaré la nueva entrada hasta el viernes...muy a mi pesar!!
A l@s que tenéis la suerte de tener puente...disfrutarlo a tope por las que no lo tenemos!!  =(

El viernes estaré de vuelta si todo va bien, feliz puente!! Y que tengáis un buen día!! (mejor que el mío, espero).

Besos y abrazos, hasta dentro de poquito!! =)

Ivy.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Modo Navidad [ON] Galletas Navideñas decoradas con glasa.



Hola a tod@s!!
Hoy os traigo unas galletas que he hecho este fin de semana, me tiré todo el sábado buscando una boquilla que necesitaba, la nº352 de Wilton...y no hubo forma de encontrarla, así que en cuanto la consiga, (que ya sé donde) os traeré lo que pensaba hacer!! jijijij
Aunque al final me tuve que apañar con lo que ya tenía, el resultado es vistoso y resultón!! =)


La masa es la de galletas de chocolate, del Rincón de Bea.

Ingredientes:
250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200g de azúcar glass tamizado
1 huevo XL + 1 yema ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto favorito (yo he usado vainilla)
600g de harina de trigo (la de todo uso)
50g de cacao en polvo (yo uso el de la marca Valor)
Un chorrito de leche semidesnatada (para ligar la masa)



Preparación:
Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass a velocidad baja con la pala de la amasadora, hasta que justo esté integrado.
Añadimos el huevo ligeramente batido junto con el extracto que vayamos a utilizar.
Incorporamos la harina con el cacao que hemos tamizado y reservado.
En este punto veremos que la masa estará muy seca y totalmente desmigada. Entonces le añadiremos el chorrito de leche semidesnatada y continuaremos batiendo hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.
Pasamos la masa a un papel de horno sobre la encimera. Amasamos a mano hasta que no quede ningún resto blanquecino de la harina.
Hacemos una bola de masa y la dividiremos en 4 partes.
Colocaremos cada una de las partes entre dos papeles de hornear y estiraremos con un rodillo regulable.
Dejaremos la masa de un grosor de 0,6 cm.
Enfriaremos la masa ya estirada en la nevera durante 2 o 3 horas, o si la necesitamos rápidamente la meteremos en el congelador unos 30 minutos.
Cuando la masa esté totalmente fría. cortaremos las galletas con los cortadores que más nos gusten.
Volveremos a enfriar o congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la forma y se expandan durante el horneado.
Hornear muy frías o congeladas en el horno precalentado a 190ºC durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.



Para la glasa: (la que yo uso)
200g de azúcar glass
1 clara de huevo
1 chorrito de zumo de limón
Agua
Colorantes deseados

Preparación:
Tamizamos el azúcar glass en un bol, le añadimos la clara de huevo y el chorrito de zumo de limón.
Batimos hasta que quede una consisténcia parecida a la de la pasta de dientes. Añadimos el colorante deseado y lista. (si hace falta vamos añadiendo agua hasta conseguir la consisténcia deseada). Esta será la que usaremos para el delineado.

Una vez hecha la glasa, apartamos la que vamos a utilizar para delinear y con la restante haremos la del rellenado, añadiendo un poco de agua y batiendo después. Tiene que estar líquida, pero no demasiado para que no se desborde al rellenar, la consisténcia podría ser parecida a la de la leche condensada.

Yo personalmente utilizo la glasa para delinear en manga pastelera con una boquilla del nº1 o nº2, y la del relleno en un biberón con una boquilla del nº2 o nº3.



Para hacer el agujerito para después colgarlas:
Cortamos la galleta con la masa fría, a continuación con un palillo o brocheta, hacemos el agujerito dónde queramos, y movemos el palillo para agrandar el agujero un poco, después la dejamos enfriar de nuevo, y la horneamos igual que las demás.



Para el diseño de los corazones, delineamos el contorno con glasa de consisténcia "dura", rellenamos con glasa de consisténcia media y rápidamente con glasa de igual consisténcia que la del relleno, (con los colores que queramos) dejamos caer una gotita tras otra, tantas como queramos, y a continuación con un palillo pasamos a través de centro de todos los puntitos sin levantar el palillo hasta llegar al final de la hilera.

La técnica se llama "wet on wet" o húmedo sobre húmedo, es muy sencilla y el resultado es una pasada.


Para las campanas, es la misma técnica, solo que en vez de puntitos, hacemos unas líneas horizontales (las rojas) y a continuación con un palillo, arrastramos primero hacia arriba y luego hacia abajo, alternando el sentido, y así hasta terminar.



Para los árboles de Navidad, delineamos el contorno con la glasa de consisténcia "dura", rellenamos con glasa de consisténcia media y dejamos secar un par de horas como mínimo.
Una vez seca la glasa, preparamos un platito con  los non-pareils (las mini bolitas) que más nos gusten.
Pintamos con la misma glasa del relleno la forma que queramos a modo de guirnalda, y a continuación los ponemos en el plato de los non-pareils boca a bajo para que se peguen bien, si queda algún hueco dónde no se han pegado lo podemos arreglar manualmente. Dejamos secar.



Respecto a las galletas para colgar del árbol, si después queremos comerlas, hay que ponerlas dentro de una bolsita de celofán para que se conserven bien y no cojan polvo!! ;)


Bueno, esta es sólo la primera propuesta navideña que os traigo, espero que os guste, es facilita y la podemos hacer con los peques de la casa que disfrutarán muchísimo!! =)

Por cierto!!! He añadido una pestaña de Recetario, dónde podréis encontrar facilmente todas las recetas que hay en mi blog. ;)

Hasta aquí por hoy!! Espero que os haya gustado!!
Gracias a todos por leerme y por comentar!! =)
Felices Fiestas!! a no!! aún nooo!! jijijij

Besos y abrazos, y hasta dentro de muy poquito!! =)

Ivy.