jueves, 25 de octubre de 2012

Galletas decoradas con glasa 2.0!!

Galletas de chocolate decoradas con glasa...y mi segundo encargo oficial!! =)


Hola a tod@s!!
Hoy os traigo unas galletitas de chocolate decoradas con glasa!! Os cuento, tengo una amiga que está haciendo lo imposible para que la gente pruebe mis cupcakes, galletas...etc. Y una de sus compañeras de trabajo se ha animado y me ha hecho un encargo. Pues bien, me ha encargado 6 cupcakes chocolate y como me gustó tanto el toque que le daba una galletita en la decoración, pues me puse a hornear galletas...sin más!!! jijijiji
Así de paso...le regalaré alguna galletita para que también las pruebe, ya os enseñaré como queda la bolsita de galletas y demás!!

Esta vez he usado otra receta y otro procedimiento, és de "El Rincón de Bea", y lo cierto és que hasta ahora es la mejor receta de galletas que he hecho y la que a la hora de hornearlas, la que mejor me ha funcionado, así que os recomiendo sin ninguna duda que la probéis!!

Vamos con la receta!!

Ingredientes
250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glass tamizada
1 huevo XL + 1 yema ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto favorito (en este caso de naranja)
600 gr. harina de trigo todo uso
50 gr. cacao en polvo yo he usado el de lata, marca Valor (no sirve Cola Cao o Nesquick)
Un chorrito de leche (a ojo)

Preparación    (con amasadora o KitchenAid)
Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y reservar.
Batir a velocidad baja y con la pala, la mantequilla con el azúcar hasta que justo esté integrado.
Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto elegido.
Incorporar la harina con el cacao que teníamos reservado.
En este punto la masa estará muy seca y totalmente desmigada. Le añadiremos un chorrito de leche y continuaremos batiendo brevemente hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.
Pasaremos la masa a un papel de hornear sobre la encimera. Amasaremos a mano hasta que no quede ningún resto blanquecino de la harina.
Haremos un bola de masa y la dividiremos en 4 partes.
Colocaremos casa una de las partes entre dos papeles de hornear y estiraremos con un rodillo regulable. Dejaremos la masa de un grosor de 0,6 cm.
Enfriaremos esta masa ya estirada en la nevera durante dos o tres horas, o si la necesitamos rápidamente la meteremos en el congelador unos 30 minutos.
Cuando la masa esté totalmente fría, cortaremos las galletas con los cortadores elegidos.
Volveremos a enfriar o a congelar las galletas ya cortadas para evitar que pierdan la forma y se expandan durante el horneado.
Hornear muy frías o congeladas en el horno precalentado s 190º durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.



Este es el resultado!!


Para la glasa...

Ingredientes
250g de azúcar glass
1 clara de huevo mediano o 15g de clara de huevo en polvo y agua
1 cucharada de zumo de limón

Preparación
Tamizar el azúcar en un bol. Añadir la clara de huevo con el zumo del limón y batir todo. Con una batidora eléctrica batir a velocidad suave entre 4 y 5  minutos.
Debe quedar una mezcla suave y brillante, si parece seca añadir una gota de limón y batir 1 o 2 minutos más.
Cuando el glaseado quede consistente, estará listo.
Si no vamos a usarlo inmediatamente, ponerlo en un recipiente hermético. Es mejor usarlo al momento, pero se conserva en la nevera cinco días.
Si lo guardamos en la nevera...cuando vaya a utilizarse, batir hasta que tenga la consisténcia deseada.


 Para hacer el relleno añadir un poco de agua a la mezcla y el colorante deseado.


El colorante que yo usé es colorante en pasta, "Rose/Rosa, de la marca Wilton".


Estas se las dedico al amor de mi vida!! Miguel te amoooo ;) 


Tenía ganas de probar a pintar con la glasa alguna galleta intentando imitar los pétalos de una flor, y éste fué mi resultado!!


Nada que ver con esta pedazo de artista!! Pero bueno, era la primera vez que lo intentaba, la próxima me saldrá mejor!! =) Además...estaba agotada ya de decorar galletaaaaaaaaaaaas!! jajajajajaja


En la foto superior podéis ver mi intento de hacer algo semejante a un mini cupcake... jajajaja que mancaaa!!!


Se las vuelvo a dedicar....o ya a quedado claro con la primera vez?? ha quedado claro no? jijijijiji


Aquí mis osos amorosos particulares... jijijijijij


Pues bien, hasta aquí por hoy!!!

Espero que os haya gustado y mil gracias a tod@s los que me leéis!!
A la vuelta os enseñaré como me quedan los cupcakes de chocolate y la bolsita de galletas del encargo.

Hasta muy prontitoooo!!
Gracias de nuevo y....Besazoooooos =)

Ivy.

11 comentarios:

  1. Te han quedado preciosas las galletas. Me encantan!

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    1. Mil gracias!!! voy mejorando poco a poco =)
      Besos y gracias por pasarte de nuevo por aquí Alicia!!

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  2. Respuestas
    1. Muchas gracias!!! =)
      Gracias por tu visita y por comentar!! me encanta leer vuestros comentarios y tener la oportunidad de responderlos!! =)
      Saludos y un besazooo!!

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  3. Bueno ya estoy por aqui y además me quedo contigo. Me encanta tu trabajo. También eres una artista. Estas galletas son una verdadera obra de arte. Que paciencia tienes para las galletas!!!

    Seguimos en contacto. Un besazo muy grande =)

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  4. =) Muchísimas gracias!! Me alegra que te quedes por aquí!! La verdad es que tuve bastante paciéncia...me tire como 4 o 5 horas decorándolas!!! jajajaja
    Son sencillas, pero tienen su faena ;)

    Gracias por tu comentario y por leerme, espero que te quedes por aquí muuuuuucho tiempo!! =)

    Besooooos!!

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  5. Están preciosas! Esa técnica de brush embroidery te ha quedado genial, increible que sea la primera vez que lo haces! Enhorabuena!

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  6. Ole ole y ole! Que elegantes y que chulas te han quedado, muy finas!
    Me alegra que te vayan encargando cositas, a ver si a mi me pasa lo mismo!!! jajajaja

    Besis!!!! :)

    http://condobledeazucarv.blogspot.com.es/

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  7. Que chulada de galletas!! Que mano tienes, eres una artista!! Tienes recetas muy chulas!! Me quedo como seguidora, besos desde Cocina con Marta!!

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  8. Hola, qué tipo de harina se debe usar? harina preparada (con levadura incorporada) o sin preparar?
    Gracias

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    1. Hola!! llevan harina de trigo de todo uso ;)
      Gracias por tu comentario, saludos!!

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Agradezco mucho vuestros comentarios!!
Los leo siempre e intento responder a todos lo más rápido posible ;)
Si tienes alguna duda no dudes en ponerte en contacto conmigo.

Gracias por tu visita, espero que vuelvas pronto!!